Минимум 9 порций в день

Чего не стоит учитывать, стараясь ежедневно съедать свои 9 порций фруктов и овощей.

Позвольте мне прояснить один вопрос. Даже если всё, что вам понадобится съесть, является растительной пищей, загрязненной пестицидами, – персики, яблоки, перец – преимущества этих овощей и фруктов перевешивают риск, даже если вы не можете найти их органические аналоги. Поэтому, хотя органические продукты абсолютно лучше, мы никогда не должны избегать покупки фруктов и овощей из-за опасений, связанных с действием пестицидов. Помните исследование о зелени? Три листа шпината! Преимущества для здоровья даже обычных пестицид-содержащих продуктов перекрывают любые риски. Но если у вас есть выбор и средства, обязательно покупайте органические продукты.

Растения – это хранилища тысяч особых фитохимических веществ. Что в растительной пище так полезно для нас? Это витамин C, витамин E, клетчатка, фолиевая кислота, флавоноиды, фитоэстрогены, антиоксиданты, бета-каротин, калий, ликопин, лютеин? Всё дело именно в этом? Что ж, тогда это вопрос, решаемый фармакологической промышленностью, не так ли? Но они не могут запатентовать морковку и заработать на ней миллион долларов – хотя, я уверен, они пытаются! Фармацевтические компании проводят все эти исследования, где они могут сказать: смотрите, мы знаем, благодаря чему фрукты и овощи защищают от рака – можем поспорить, что это содержащийся в них бета-каротин.

Затем они дают людям добавки бета-каротина, чтобы проверить, предотвращают ли они развитие рака. Не сработало. Существует более 500 различных каротиноидов. Более 500 каротинов, от альфа-каротина до дзета-каротина и дальше, – а они просто дали людям один бета-каротин и ожидали, что это сработает? Затем они попробовали добавки витамина E. Не сработало. Добавки витамина C. Тоже не сработало. Они просто не могут найти правильную смесь. Лютеин, этот замечательный антиоксидант в зеленых листовых, был недавно добавлен в мультивитаминный комплекс Centrum. Если вы посмотрите на упаковку – здесь сказано, что в каждой таблетке содержится 250 микрограмм лютеина. Что ж, в этом листке зелени содержится больше 10.000. Ешьте зелень!

Так что, пытаясь синтезировать таблетки для профилактики рака, мы всё это время прекрасно знали, что цельные фрукты и овощи предотвращают рак естественным образом. Так почему же врачи не прописывают их? Они дешевые. Врачи должны достать свои бланки и выписывать рецепты брокколи: одна чашка в день, без ограничений. Побочные эффекты включают в себя: снижение риска рака ротовой полости, рака трахеи, рака пищевода, легких, молочной железы, желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря, простаты, яичников, эндометрия, и даже рака шейки матки. И вы можете получать все эти преимущества с каждым листочком зелени во рту. Как перевернуто всё с ног на голову!

Та же диета, которая предотвращает инсульт и рак, также предотвращает болезни сердца и дивертикулез, а также защищает от эмфиземы, деменции, катаракты и макулодистрофии. А вы можете представить себе “капустное лобби”, располагающее бюджетом в $100 миллионов, как у Макдональдса? Так что попытайтесь добавлять овощи во всё. Чем больше – тем лучше. У нас больше не должно быть спагетти с кетчупом. Мы должны есть спагетти с кетчупом и овощами сверху. Правильно? Это уже не блинчики с чечевицей, а блинчики с чечевицей вместе с овощами. В идеале, овощи должны быть центральным элементом наших блюд.

Официальные федеральные рекомендации по минимальному количеству фруктов и овощей сегодня составляют до девяти порций (≈штук) в день. Как минимум! И в это число не входит овощной салат. Как не входит и фруктовый сок, хлопья, кетчуп и картофель.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 255, 1871 год:
"Мы советуем вам изменить свой образ жизни… Ешьте больше фруктов и овощей."

Позвольте мне прояснить один вопрос. Даже если всё, что вам понадобится съесть, является растительной пищей, загрязненной пестицидами, – персики, яблоки, перец – преимущества этих овощей и фруктов перевешивают риск, даже если вы не можете найти их органические аналоги. Поэтому, хотя органические продукты абсолютно лучше, мы никогда не должны избегать покупки фруктов и овощей из-за опасений, связанных с действием пестицидов. Помните исследование о зелени? Три листа шпината! Преимущества для здоровья даже обычных пестицид-содержащих продуктов перекрывают любые риски. Но если у вас есть выбор и средства, обязательно покупайте органические продукты.

Растения – это хранилища тысяч особых фитохимических веществ. Что в растительной пище так полезно для нас? Это витамин C, витамин E, клетчатка, фолиевая кислота, флавоноиды, фитоэстрогены, антиоксиданты, бета-каротин, калий, ликопин, лютеин? Всё дело именно в этом? Что ж, тогда это вопрос, решаемый фармакологической промышленностью, не так ли? Но они не могут запатентовать морковку и заработать на ней миллион долларов – хотя, я уверен, они пытаются! Фармацевтические компании проводят все эти исследования, где они могут сказать: смотрите, мы знаем, благодаря чему фрукты и овощи защищают от рака – можем поспорить, что это содержащийся в них бета-каротин.

Затем они дают людям добавки бета-каротина, чтобы проверить, предотвращают ли они развитие рака. Не сработало. Существует более 500 различных каротиноидов. Более 500 каротинов, от альфа-каротина до дзета-каротина и дальше, – а они просто дали людям один бета-каротин и ожидали, что это сработает? Затем они попробовали добавки витамина E. Не сработало. Добавки витамина C. Тоже не сработало. Они просто не могут найти правильную смесь. Лютеин, этот замечательный антиоксидант в зеленых листовых, был недавно добавлен в мультивитаминный комплекс Centrum. Если вы посмотрите на упаковку – здесь сказано, что в каждой таблетке содержится 250 микрограмм лютеина. Что ж, в этом листке зелени содержится больше 10.000. Ешьте зелень!

Так что, пытаясь синтезировать таблетки для профилактики рака, мы всё это время прекрасно знали, что цельные фрукты и овощи предотвращают рак естественным образом. Так почему же врачи не прописывают их? Они дешевые. Врачи должны достать свои бланки и выписывать рецепты брокколи: одна чашка в день, без ограничений. Побочные эффекты включают в себя: снижение риска рака ротовой полости, рака трахеи, рака пищевода, легких, молочной железы, желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря, простаты, яичников, эндометрия, и даже рака шейки матки. И вы можете получать все эти преимущества с каждым листочком зелени во рту. Как перевернуто всё с ног на голову!

Та же диета, которая предотвращает инсульт и рак, также предотвращает болезни сердца и дивертикулез, а также защищает от эмфиземы, деменции, катаракты и макулодистрофии. А вы можете представить себе “капустное лобби”, располагающее бюджетом в $100 миллионов, как у Макдональдса? Так что попытайтесь добавлять овощи во всё. Чем больше – тем лучше. У нас больше не должно быть спагетти с кетчупом. Мы должны есть спагетти с кетчупом и овощами сверху. Правильно? Это уже не блинчики с чечевицей, а блинчики с чечевицей вместе с овощами. В идеале, овощи должны быть центральным элементом наших блюд.

Официальные федеральные рекомендации по минимальному количеству фруктов и овощей сегодня составляют до девяти порций (≈штук) в день. Как минимум! И в это число не входит овощной салат. Как не входит и фруктовый сок, хлопья, кетчуп и картофель.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 255, 1871 год:
"Мы советуем вам изменить свой образ жизни… Ешьте больше фруктов и овощей."