Паралич у веганов

Те, чей рацион питания состоит только из растительных продуктов, должны обеспечить себя надежным источником витамина В12 в виде добавок или в составе обогащенных продуктов.

Итак, мы позаботились о кальции и йоде, но самое важное я припрятал напоследок. Исследования продолжают демонстрировать, что те, что питается растительной пищей, не получают достаточного количества витамина В12. Но, в самом деле, что плохого может быть в том, чтобы не получить достаточно В12? Что ж, если вам посчастливится открыть этим летом номер Medical Journal of Nutrition, вам бросятся в глаза заголовки, такие как этот: “Необратимая подострая комбинированная склеротическая дегенерация спинного мозга у вегетарианца”; – и это в самом деле звучит устрашающе. Если вы внимательно всмотритесь в этого 57-летнего мужчину, последователя “веганского культа” – в праве ли вы винить за это доктора? Посмотрите, что веганское питание без добавок витамина В12 сделало с этим парнем: его спинной мозг сгнил изнутри. Ему немедленно назначили инъекции В12, и он начал поправляться. Он всё еще парализован и, возможно, уже никогда не будет ходить, но, по крайней мере, он жив.

И мы удивляемся, почему диетологи и врачи так скептически относятся к диетам на растительной основе, после того, как прочитают о подобном случае! И ведь так легко получить необходимый нам В12. Обогащенные витамином В12 продукты, такие как обогащенные хлопья из зерновых на завтрак, обогащенное соевое молоко, обогащенные пищевые дрожжи. Или небольшие добавки. Или таблетки В12 для рассасывания раз в неделю…

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 199, 1870 год:
"Бедная пища не может способствовать образованию здоровой крови. Скудость питания служит причиной, по которой кровь не обогащается полезными веществами."

Итак, мы позаботились о кальции и йоде, но самое важное я припрятал напоследок. Исследования продолжают демонстрировать, что те, что питается растительной пищей, не получают достаточного количества витамина В12. Но, в самом деле, что плохого может быть в том, чтобы не получить достаточно В12? Что ж, если вам посчастливится открыть этим летом номер Medical Journal of Nutrition, вам бросятся в глаза заголовки, такие как этот: “Необратимая подострая комбинированная склеротическая дегенерация спинного мозга у вегетарианца”; – и это в самом деле звучит устрашающе. Если вы внимательно всмотритесь в этого 57-летнего мужчину, последователя “веганского культа” – в праве ли вы винить за это доктора? Посмотрите, что веганское питание без добавок витамина В12 сделало с этим парнем: его спинной мозг сгнил изнутри. Ему немедленно назначили инъекции В12, и он начал поправляться. Он всё еще парализован и, возможно, уже никогда не будет ходить, но, по крайней мере, он жив.

И мы удивляемся, почему диетологи и врачи так скептически относятся к диетам на растительной основе, после того, как прочитают о подобном случае! И ведь так легко получить необходимый нам В12. Обогащенные витамином В12 продукты, такие как обогащенные хлопья из зерновых на завтрак, обогащенное соевое молоко, обогащенные пищевые дрожжи. Или небольшие добавки. Или таблетки В12 для рассасывания раз в неделю…

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 199, 1870 год:
"Бедная пища не может способствовать образованию здоровой крови. Скудость питания служит причиной, по которой кровь не обогащается полезными веществами."