Эпидемия веганов

Дефицит витамина В12 так часто встречается среди вегетарианцев, и особенно среди веганов, именно из-за отказа принимать добавки В12 или употреблять обогащенные им продукты.

Насколько распространен дефицит витамина В12 среди веганов? В 2010 году опубликовали исследование, в котором измеряли уровень В12 в крови сотен британских веганов. У скольких процентов, по вашему мнению, был дефицит? Менее четверти? Около половины? У больше половины? Или более трех четвертых веганов страдают от дефицита В12?

Я веду речь сейчас не о среднем уровне В12, не об оптимальном уровне В12, и даже не о таком уровне, который в клинике называют истощением В12, когда его уровень указывает на повышенный риск развития дефицита – но на фактический дефицит витамина, что по факту означает настолько низкий его уровень, что он вообще не определяется в биохимическом анализе крови. Ваше тело просто не может работать так, как оно должно.

И ответ таков: более 50%. Это значит, что когда вы встречаете на улице вегана (по крайней мере, на улицах Лондона), скорее всего он страдает – известно ему об этом или нет – дефицитом витамина В12.

52% имеют дефицит; еще у 21% - истощение его запасов. Как насчёт лакто-ово-вегетарианцев? 7% [дефицит] и 17% [истощение]. Единственный аргумент по этому поводу, который я слышу от капризных веганов – что дефицит В12 встречается не только у вегетарианцев. У мясоедов он тоже может быть. В самом деле, это так: у 0,4%.

Среди специалистов в области общественного здравоохранения всё еще идут дискуссии по поводу того, нужно ли массово добавлять В12 в хлебобулочные изделия или нет. Но пока они разбираются, давайте ответим на вопрос: чем можно объяснить такую эпидемию недостаточности витамина В12 у веганов? Это просто – лишь небольшая часть веганов в Британии принимает добавки В12. Что-ж, тогда в этом нет ничего удивительного! Будем надеяться, что веганы, живущие в других местах планеты, будут умнее. Каждый, кто питается по-вегетариански, должен регулярно получать витамин В12 из надежного источника.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 396, 1905 год:
"Все потребности организма могут быть полностью обеспечены и без мясной пищи."

Насколько распространен дефицит витамина В12 среди веганов? В 2010 году опубликовали исследование, в котором измеряли уровень В12 в крови сотен британских веганов. У скольких процентов, по вашему мнению, был дефицит? Менее четверти? Около половины? У больше половины? Или более трех четвертых веганов страдают от дефицита В12?

Я веду речь сейчас не о среднем уровне В12, не об оптимальном уровне В12, и даже не о таком уровне, который в клинике называют истощением В12, когда его уровень указывает на повышенный риск развития дефицита – но на фактический дефицит витамина, что по факту означает настолько низкий его уровень, что он вообще не определяется в биохимическом анализе крови. Ваше тело просто не может работать так, как оно должно.

И ответ таков: более 50%. Это значит, что когда вы встречаете на улице вегана (по крайней мере, на улицах Лондона), скорее всего он страдает – известно ему об этом или нет – дефицитом витамина В12.

52% имеют дефицит; еще у 21% - истощение его запасов. Как насчёт лакто-ово-вегетарианцев? 7% [дефицит] и 17% [истощение]. Единственный аргумент по этому поводу, который я слышу от капризных веганов – что дефицит В12 встречается не только у вегетарианцев. У мясоедов он тоже может быть. В самом деле, это так: у 0,4%.

Среди специалистов в области общественного здравоохранения всё еще идут дискуссии по поводу того, нужно ли массово добавлять В12 в хлебобулочные изделия или нет. Но пока они разбираются, давайте ответим на вопрос: чем можно объяснить такую эпидемию недостаточности витамина В12 у веганов? Это просто – лишь небольшая часть веганов в Британии принимает добавки В12. Что-ж, тогда в этом нет ничего удивительного! Будем надеяться, что веганы, живущие в других местах планеты, будут умнее. Каждый, кто питается по-вегетариански, должен регулярно получать витамин В12 из надежного источника.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 396, 1905 год:
"Все потребности организма могут быть полностью обеспечены и без мясной пищи."