Проростки брокколи

Проростки брокколи, похоже, более безопасны и питательны, чем проростки люцерны.

В 2007 году учеными были получены данные, заставившие нас прекратить есть сырые проростки люцерны из-за связанных с ними вспышек пищевых отравлений. Но как насчет проростков брокколи? Познакомьтесь вот с этим исследованием.

Они сделали ожог чьей-то руки УФ-лазером, здесь и здесь. Такой же ожог, на слева они вначале нанесли на кожу немного экстракта из проростков брокколи, и вы можете воочию видеть, как это защитило клетки кожи. И это вовсе не крем от загара. Исследователи повторили эксперимент в другом месте, но на этот раз они натерли кожу экстрактом из проростков, затем смыли его и подождали три дня, прежде чем сделали человеку ожог. Слева были нанесены проростки брокколи и, по сути, их смыли за три дня до этого, и вы можете видеть, что клетки были всё еще защищены.

Но как насчет пищевых отравлений? Пять миллионов упаковок с проростками брокколи были проверены на наличие патогенных микроорганизмов. В итоге, что они обнаружили? Сырые проростки брокколи вредны, безвредны или полезны? Менее одного из 1000 контейнеров было загрязнено. Так что, ешьте на здоровье!

Хотя сырые проростки люцерны действительно слишком опасно есть, ежегодно с яйцами связано буквально в тысячу раз больше пищевых отравлений, чем с проростками. Зараженные сальмонеллой яйца каждый год вызывают пищевую эпидемию, от которой только в США каждый год страдает более 100,000 граждан.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 255, 1868 год:
"Употребляйте побольше овощей и фруктов!"

В 2007 году учеными были получены данные, заставившие нас прекратить есть сырые проростки люцерны из-за связанных с ними вспышек пищевых отравлений. Но как насчет проростков брокколи? Познакомьтесь вот с этим исследованием.

Они сделали ожог чьей-то руки УФ-лазером, здесь и здесь. Такой же ожог, на слева они вначале нанесли на кожу немного экстракта из проростков брокколи, и вы можете воочию видеть, как это защитило клетки кожи. И это вовсе не крем от загара. Исследователи повторили эксперимент в другом месте, но на этот раз они натерли кожу экстрактом из проростков, затем смыли его и подождали три дня, прежде чем сделали человеку ожог. Слева были нанесены проростки брокколи и, по сути, их смыли за три дня до этого, и вы можете видеть, что клетки были всё еще защищены.

Но как насчет пищевых отравлений? Пять миллионов упаковок с проростками брокколи были проверены на наличие патогенных микроорганизмов. В итоге, что они обнаружили? Сырые проростки брокколи вредны, безвредны или полезны? Менее одного из 1000 контейнеров было загрязнено. Так что, ешьте на здоровье!

Хотя сырые проростки люцерны действительно слишком опасно есть, ежегодно с яйцами связано буквально в тысячу раз больше пищевых отравлений, чем с проростками. Зараженные сальмонеллой яйца каждый год вызывают пищевую эпидемию, от которой только в США каждый год страдает более 100,000 граждан.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 255, 1868 год:
"Употребляйте побольше овощей и фруктов!"