Самый безопасный источник В12

Каким способом лучше всего получать витамин В12 (кобаламин)? Ведь продукты питания - это, по сути, всегда комплексное предложение.

Какой из способов получения витамина В12 – лучший? B12 не производится растениями; не производят его и животные. Он создается определенными бактериями, некоторые из которых населяют кишечник животных, которых люди едят или молоко которых пьют. Но это – не лучший источник, так как вместе с ним вы получаете не очень приятный багаж.

Так же, как мы не можем получить железо из говядины без насыщенного жира, белок из свинины – без сала, а кальций из молочных продуктов – без гормонов, точно так же мы не можем получить В12 из животных продуктов, не употребляя одновременно то, что нам совсем не нужно, – к примеру, холестерин. Поскольку абсорбция витамина крайне низкая, чтобы получить 4-7 мкг B12 из яиц, нам пришлось бы съедать буквально сотни яиц в день. От 200 до 400 яиц ежедневно! Вы знаете, сколько это получиться холестерина? Если вы будете получать весь свой В12 из яичницы, то ежедневно будете потреблять 69.000 миллиграмм холестерина – практически годовую потребность организма, каждый день.

Так что, да, цыплята поедают бактерий, бактерии вырабатывают В12, часть этого В12 попадает в цыпленка, а затем – в яйцо; но туда также попадает и холестерин. Поэтому должен быть лучший путь!

Почему бактерии в нашем толстом кишечнике не синтезируют В12? На самом деле, они синтезируют. Но происходит это гораздо ниже по ходу содержимого кишечника, чем место его поглощения. В одном из своих не очень аппетитных, до очень ярких экспериментов в этой области доктор Каллендер продемонстрировала, что бактерии толстой кишки человека производят большое количество В12. И хотя В12 не всасывается через слизистую толстой кишки, он находится в активной форме. Откуда мы это знаем? Им удалось найти веганов-добровольцев с дефицитом В12, собрать их испражнения за 24 часа, а потом, как вы уже догадались, пожелать приятного аппетита! И это сработало! Они были излечены. Это были строгие веганы. Но должен быть лучший путь!

И, к счастью, он есть: обогащенные витамином В12 продукты и добавки. Это не только самый безопасный, но и самый эффективный способ получить В12. Изучая потомков людей, участвовавших в Фрэмингемском исследовании (Framingham Offspring Study), обнаружили, что у 1 из 6 мясоедов в возрасте от 26 до 83 лет имелся дефицит В12. Наивысший уровень В12 наблюдался не у людей, съедавших больше животных продуктов, а у тех, кто принимал добавки В12 и ел самые обогащенные этим витамином хлопья для завтраков.

Эллен Уайт, Медицинское служение, c. 286, 1901 год:
"Когда вы видите, что слабеете физически, вам нужно что-то менять, причем незамедлительно. Включите в свой рацион то, чего вам недостает. Это ваш долг."

Какой из способов получения витамина В12 – лучший? B12 не производится растениями; не производят его и животные. Он создается определенными бактериями, некоторые из которых населяют кишечник животных, которых люди едят или молоко которых пьют. Но это – не лучший источник, так как вместе с ним вы получаете не очень приятный багаж.

Так же, как мы не можем получить железо из говядины без насыщенного жира, белок из свинины – без сала, а кальций из молочных продуктов – без гормонов, точно так же мы не можем получить В12 из животных продуктов, не употребляя одновременно то, что нам совсем не нужно, – к примеру, холестерин. Поскольку абсорбция витамина крайне низкая, чтобы получить 4-7 мкг B12 из яиц, нам пришлось бы съедать буквально сотни яиц в день. От 200 до 400 яиц ежедневно! Вы знаете, сколько это получиться холестерина? Если вы будете получать весь свой В12 из яичницы, то ежедневно будете потреблять 69.000 миллиграмм холестерина – практически годовую потребность организма, каждый день.

Так что, да, цыплята поедают бактерий, бактерии вырабатывают В12, часть этого В12 попадает в цыпленка, а затем – в яйцо; но туда также попадает и холестерин. Поэтому должен быть лучший путь!

Почему бактерии в нашем толстом кишечнике не синтезируют В12? На самом деле, они синтезируют. Но происходит это гораздо ниже по ходу содержимого кишечника, чем место его поглощения. В одном из своих не очень аппетитных, до очень ярких экспериментов в этой области доктор Каллендер продемонстрировала, что бактерии толстой кишки человека производят большое количество В12. И хотя В12 не всасывается через слизистую толстой кишки, он находится в активной форме. Откуда мы это знаем? Им удалось найти веганов-добровольцев с дефицитом В12, собрать их испражнения за 24 часа, а потом, как вы уже догадались, пожелать приятного аппетита! И это сработало! Они были излечены. Это были строгие веганы. Но должен быть лучший путь!

И, к счастью, он есть: обогащенные витамином В12 продукты и добавки. Это не только самый безопасный, но и самый эффективный способ получить В12. Изучая потомков людей, участвовавших в Фрэмингемском исследовании (Framingham Offspring Study), обнаружили, что у 1 из 6 мясоедов в возрасте от 26 до 83 лет имелся дефицит В12. Наивысший уровень В12 наблюдался не у людей, съедавших больше животных продуктов, а у тех, кто принимал добавки В12 и ел самые обогащенные этим витамином хлопья для завтраков.

Эллен Уайт, Медицинское служение, c. 286, 1901 год:
"Когда вы видите, что слабеете физически, вам нужно что-то менять, причем незамедлительно. Включите в свой рацион то, чего вам недостает. Это ваш долг."