Кальций - из растений или от коровы?

Какой багаж поступает в организм вместе с кальцием из молока?

Итак, мы пересмотрели общепринятое представление о пользе мяса и яиц. Как насчет молочных продуктов? В целом – они вредны, безвредны или полезны? В общем – вредны.

Молочные продукты служат источником кальция № 1 в рационе американцев. Но молочные продукты являются еще и причиной №1, приводящей к отложению жировых бляшек в артериях; а также сильнейшим пищевым аллергеном. Так что, хотя коровье молоко и представляет собой важный источник кальция, оно несет с собой и огромный багаж. Молоко действительно идеальная еда ... для телят. Великолепно продуманная жидкость, которая за год превращает 30-килограммового теленка в 200-килограммовую корову. Так что, если вам нужно набрать сотню килограмм, пожалуйста. Но если нет – оставьте телятам молоко их мамы.

Кальций, находящийся в темно-зеленых листовых овощах, таких как капуста, брокколи и пекинская капуста, усваивается примерно вдвое лучше, чем кальций, содержащийся в молоке, а еще есть и бонусы: клетчатка, фолиевая кислота, железо, антиоксиданты и витамин К – суперполезный для здоровья костей витамин. Вы не найдете ни одного из них в молоке! В качестве бонусов к кальцию с молоком вы получаете насыщенный жир, холестерин, лактозу, антибиотики, пестициды, гной и навоз.

Когда ученые проверяют пастеризованное молоко, они учитывают содержание в нем навоза: “Температурная обработка… молока, загрязненного… загрязненного фекалиями”. Дословно о том, что происходит в этой сфере: “Сырое молоко было загрязнено фекалиями от… [больных коров] в высокой концентрации”.

В 2008 году было проведено исследование на содержания гноя в молоке! Прошу прощения за откровенность, в журнале Journal of Dairy Science был задан довольно неприятный вопрос: сможете ли вы съесть гной? Дело в том, что в США самая высокая допустимая концентрация гноя в молоке в мире – в одном стакане может быть более 300 миллионов клеток гноя. Молочная отрасль всегда утверждала, что благодаря пастеризации не имеет значения, насколько воспалено и заражено вымя молочных коров; это гной, прошедший термическую обработку, поэтому его можно есть без опасений.

Однако эти исследователи решили посмотреть, сможет ли потребитель почувствовать разницу. Они сделали два чана с сыром – один из молока с высоким содержанием гноя, а другой из молока, соответствующего более строгим европейским стандартам. Они не только смогли почувствовать разницу, но и сыр “с меньшим количеством гноя”, очевидно, был значительно вкуснее.

Перевод выполнил Вадим Деркач.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 365, 1870 год:
"Дойные коровы не всегда здоровы. Они могут быть больны. Утром корова кажется здоровой, а к вечеру она уже мертва, и, следовательно, утром она уже была больна, и ее молоко было недоброкачественным, но вы ничего об этом не знали. Животный мир поражен болезнями."

Итак, мы пересмотрели общепринятое представление о пользе мяса и яиц. Как насчет молочных продуктов? В целом – они вредны, безвредны или полезны? В общем – вредны.

Молочные продукты служат источником кальция № 1 в рационе американцев. Но молочные продукты являются еще и причиной №1, приводящей к отложению жировых бляшек в артериях; а также сильнейшим пищевым аллергеном. Так что, хотя коровье молоко и представляет собой важный источник кальция, оно несет с собой и огромный багаж. Молоко действительно идеальная еда ... для телят. Великолепно продуманная жидкость, которая за год превращает 30-килограммового теленка в 200-килограммовую корову. Так что, если вам нужно набрать сотню килограмм, пожалуйста. Но если нет – оставьте телятам молоко их мамы.

Кальций, находящийся в темно-зеленых листовых овощах, таких как капуста, брокколи и пекинская капуста, усваивается примерно вдвое лучше, чем кальций, содержащийся в молоке, а еще есть и бонусы: клетчатка, фолиевая кислота, железо, антиоксиданты и витамин К – суперполезный для здоровья костей витамин. Вы не найдете ни одного из них в молоке! В качестве бонусов к кальцию с молоком вы получаете насыщенный жир, холестерин, лактозу, антибиотики, пестициды, гной и навоз.

Когда ученые проверяют пастеризованное молоко, они учитывают содержание в нем навоза: “Температурная обработка… молока, загрязненного… загрязненного фекалиями”. Дословно о том, что происходит в этой сфере: “Сырое молоко было загрязнено фекалиями от… [больных коров] в высокой концентрации”.

В 2008 году было проведено исследование на содержания гноя в молоке! Прошу прощения за откровенность, в журнале Journal of Dairy Science был задан довольно неприятный вопрос: сможете ли вы съесть гной? Дело в том, что в США самая высокая допустимая концентрация гноя в молоке в мире – в одном стакане может быть более 300 миллионов клеток гноя. Молочная отрасль всегда утверждала, что благодаря пастеризации не имеет значения, насколько воспалено и заражено вымя молочных коров; это гной, прошедший термическую обработку, поэтому его можно есть без опасений.

Однако эти исследователи решили посмотреть, сможет ли потребитель почувствовать разницу. Они сделали два чана с сыром – один из молока с высоким содержанием гноя, а другой из молока, соответствующего более строгим европейским стандартам. Они не только смогли почувствовать разницу, но и сыр “с меньшим количеством гноя”, очевидно, был значительно вкуснее.

Перевод выполнил Вадим Деркач.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 365, 1870 год:
"Дойные коровы не всегда здоровы. Они могут быть больны. Утром корова кажется здоровой, а к вечеру она уже мертва, и, следовательно, утром она уже была больна, и ее молоко было недоброкачественным, но вы ничего об этом не знали. Животный мир поражен болезнями."