Ртуть - в вакцинах и в тунце

Как сбалансировать риски и преимущества от употребления рыбы.

В последнее время были проведены десятки аналитических работ типа риски-преимущества, в которых анализировалось, насколько равноценны по своему влиянию на организм содержащиеся в рыбе питательные вещества, с одной стороны, и токсины, с другой. И вот, потребление рыбы снабжает нас питательными веществами, но одновременно вся рыба снабжает организм также и метилртутью, известным нейротоксином. Чем больше рыбы мы едим, тем больше получаем омега-3 жирных кислот. Но, одновременно, чем больше рыбы мы едим, тем больше ртути мы получаем. Ртуть – это еще и яд для сердца. Так что, в то время как омега-3 из рыбы снижают риск сердечного приступа, ртуть в той же самой рыбе повышает этот риск. И вот так подобные исследования рассматривают различные виды токсинов. Лосось содержит меньше ртути, чем тунец, но в тунце меньше диоксинов. Как я уже упоминал прежде, единственный действительно полезный вид рыбы во всём мире будет состоять из тёмно-зеленых листовых овощей.

Когда-то в обычных детских прививках использовался ртуть-содержащий консервант под названием тимеризол. Меня всегда удивляли родители, которые кормили своих детей тунцом – но отказывались делать прививки, потому что не хотели подвергать своих детей воздействию ртути. Съесть одну порцию тунца (около половины консервной банки) – это всё равно что получить инъекцию вакцины, содержащей тимеризол, как вы думаете, сколько раз? Целую сотню инъекций! Просто одна порция консервированного тунца.

Конечно же, присутствие ртути в рационе питания может принести серьезный вред здоровью ребенка. Но утверждают, что если мы сократим количество съедаемой рыбы, то будем получать меньше омега-3. Эти исследователи достают свои калькуляторы и подсчитывают, что если в городе размером с Нью-Йорк беременные матери начнут есть много рыбы, потому что омега-3 жирные кислоты, такие как ДГК, крайне полезны для развития мозга, то мы надеемся увидеть увеличение ожидаемой продолжительности жизни детей на 209.000 лет (это так называемые дополнительные годы жизни, скорректированные на ее качество). Но в то же самое время ртуть из той же рыбы может отнять 203.000 лет детских жизней. И затем они выполняют математическую операцию вычитания; и оказывается, что польза чуточку выше – и вот мы уже слышим в новостях о том, что медики утверждают, будто преимущества от употребления рыбы превышают связанные с этим риски; ешьте рыбу!

Конечно, в расчётах они не учитывали диоксины и ПХБ, которые склонили бы чашу весов в противоположную сторону. Но куда важнее иное: зачем вообще рисковать? Получая ДГК омега-3, вы можете приобрести все преимущества безо всяких рисков. Вся польза для здоровья целиком, без сотен тысяч лет жизни с поврежденным мозгом.

Ситуация здесь мало чем отличается от молока и кальция. Каждый раз, когда они выпускают очередное исследование о связи потребления молочных продуктов с чем-то плохим – например, раком, болезнью Паркинсона, – они вначале говорят: “прекращайте пить молоко”, но затем заканчивают статью чем-то вроде: “Но следует уравновесить риск рака, или диабета (или еще чего-нибудь) с риском недополучить необходимое количество кальция.” Как будто единственным источником кальция на планете были молочные продукты! Как вы думаете, а коровы откуда его получают? Из растений. И то же самое с омега-3 жирными кислотами, такими как ДГК. Как вы думаете, откуда рыба их берет? Из растений. И мы тоже можем так делать – крошечные маленькие растения под названием золотистые водоросли.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 411, 1898 год:
"…Пусть врачи, которые понимают истину для нашего времени, не рекомендуют больным даже прикасаться к плоти мертвых животных… В скором времени и коровье молоко будет исключено из питания… Вскоре небезопасно будет употреблять любую пищу животного происхождения… Это очень серьезный вопрос, тут нет места легкомыслию…"

В последнее время были проведены десятки аналитических работ типа риски-преимущества, в которых анализировалось, насколько равноценны по своему влиянию на организм содержащиеся в рыбе питательные вещества, с одной стороны, и токсины, с другой. И вот, потребление рыбы снабжает нас питательными веществами, но одновременно вся рыба снабжает организм также и метилртутью, известным нейротоксином. Чем больше рыбы мы едим, тем больше получаем омега-3 жирных кислот. Но, одновременно, чем больше рыбы мы едим, тем больше ртути мы получаем. Ртуть – это еще и яд для сердца. Так что, в то время как омега-3 из рыбы снижают риск сердечного приступа, ртуть в той же самой рыбе повышает этот риск. И вот так подобные исследования рассматривают различные виды токсинов. Лосось содержит меньше ртути, чем тунец, но в тунце меньше диоксинов. Как я уже упоминал прежде, единственный действительно полезный вид рыбы во всём мире будет состоять из тёмно-зеленых листовых овощей.

Когда-то в обычных детских прививках использовался ртуть-содержащий консервант под названием тимеризол. Меня всегда удивляли родители, которые кормили своих детей тунцом – но отказывались делать прививки, потому что не хотели подвергать своих детей воздействию ртути. Съесть одну порцию тунца (около половины консервной банки) – это всё равно что получить инъекцию вакцины, содержащей тимеризол, как вы думаете, сколько раз? Целую сотню инъекций! Просто одна порция консервированного тунца.

Конечно же, присутствие ртути в рационе питания может принести серьезный вред здоровью ребенка. Но утверждают, что если мы сократим количество съедаемой рыбы, то будем получать меньше омега-3. Эти исследователи достают свои калькуляторы и подсчитывают, что если в городе размером с Нью-Йорк беременные матери начнут есть много рыбы, потому что омега-3 жирные кислоты, такие как ДГК, крайне полезны для развития мозга, то мы надеемся увидеть увеличение ожидаемой продолжительности жизни детей на 209.000 лет (это так называемые дополнительные годы жизни, скорректированные на ее качество). Но в то же самое время ртуть из той же рыбы может отнять 203.000 лет детских жизней. И затем они выполняют математическую операцию вычитания; и оказывается, что польза чуточку выше – и вот мы уже слышим в новостях о том, что медики утверждают, будто преимущества от употребления рыбы превышают связанные с этим риски; ешьте рыбу!

Конечно, в расчётах они не учитывали диоксины и ПХБ, которые склонили бы чашу весов в противоположную сторону. Но куда важнее иное: зачем вообще рисковать? Получая ДГК омега-3, вы можете приобрести все преимущества безо всяких рисков. Вся польза для здоровья целиком, без сотен тысяч лет жизни с поврежденным мозгом.

Ситуация здесь мало чем отличается от молока и кальция. Каждый раз, когда они выпускают очередное исследование о связи потребления молочных продуктов с чем-то плохим – например, раком, болезнью Паркинсона, – они вначале говорят: “прекращайте пить молоко”, но затем заканчивают статью чем-то вроде: “Но следует уравновесить риск рака, или диабета (или еще чего-нибудь) с риском недополучить необходимое количество кальция.” Как будто единственным источником кальция на планете были молочные продукты! Как вы думаете, а коровы откуда его получают? Из растений. И то же самое с омега-3 жирными кислотами, такими как ДГК. Как вы думаете, откуда рыба их берет? Из растений. И мы тоже можем так делать – крошечные маленькие растения под названием золотистые водоросли.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 411, 1898 год:
"…Пусть врачи, которые понимают истину для нашего времени, не рекомендуют больным даже прикасаться к плоти мертвых животных… В скором времени и коровье молоко будет исключено из питания… Вскоре небезопасно будет употреблять любую пищу животного происхождения… Это очень серьезный вопрос, тут нет места легкомыслию…"