Содержание антиоксидантов в 300 продуктах

Распределение продуктов по концентрации антиоксидантов на порцию.

Перед вами среднее содержание антиоксидантов в продуктах, которые обычно едят люди – горох, морковь, кукуруза, салат, бананы. Просто для сравнения.

Давайте рассмотрим дюжину лучших суперпродуктов, будем идти в обратном порядке. № 12 – столовая ложка какао-порошка, о котором я говорил в своем обзоре в 2007 году (как альтернатива – кэроб, порошок плодов рожкового дерева). № 11 – полчашки голубики. Голубика даже не попала в десятку лучших в этом году! На десятом месте гранат. Девятое –плод чернослива. На восьмом месте горсть орехов пекан. Седьмое –груша. Шестое – полчашки клюквы. На пятом месте – яблоко. На четвертом – чайная ложка корицы. На третьем – артишок. Второе место – полчашки ягод годжи. И если бы вам дали возможность выбрать одну порцию любой пищи на планете, то в поисках антиоксидантной силы вы бы не отправились в Гималаи за ягодами годжи, вы бы поехали в… Бразилию. Этот столбик диаграммы зашкаливает – почти 75 000 единиц антиоксидантов содержит постакана ягод асаи.

Посмотрите на этот цвет. Они фиолетовые, даже черные. Фактически, их цвет настолько интенсивен, что иногда эти ягоды дают людям перед МРТ брюшной полости, потому что они фактически окрашивают внутреннюю часть кишечника и могут выступать в качестве контраста.

А теперь несколько замечаний по нашей дюжине. Во-первых, в каждом продукте, который вы видите в списке, содержится от 400 до 4000 единиц антиоксидантов на порцию, что только подчеркивает, насколько удивительны указанные продукты.

Во-вторых – артишок. Это неожиданно. С тех пор, как я это узнал, я всегда держу в нашей кладовой банку с артишоком и стараюсь добавлять его везде, где только можно. Вот как я поступаю. Я возвращаюсь после долгого дня исследований в Национальной медицинской библиотеке и иду прямо в продуктовый магазин, чтобы применить на практике то, что я узнал.

И наконец, оцените это: сливы, груши и яблоки. Вам не нужно ехать в другой конец света или заказывать экзотические фрукты через Интернет. Мы слышим, насколько прекрасны гранаты, но одна слива, одна груша и одно обычное простое яблоко превосходят их. Это касается немаловажного вопроса – стоимости.

Вы можете зайти в любой большой магазин, специализирующийся на продаже натуральных продуктов, пройти в секцию замороженных продуктов и купить полкило ягод асаи. Но это может стоить пять или десять долларов! Поэтому, с точки зрения практичности, я рассчитал количество антиоксидантов не только на порцию, но и на доллар.

Перевод выполнил Вадим Деркач.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 270, 1902 год:
"Наша мудрость в том, чтобы уметь готовить простую, здоровую и недорогую пищу."

Перед вами среднее содержание антиоксидантов в продуктах, которые обычно едят люди – горох, морковь, кукуруза, салат, бананы. Просто для сравнения.

Давайте рассмотрим дюжину лучших суперпродуктов, будем идти в обратном порядке. № 12 – столовая ложка какао-порошка, о котором я говорил в своем обзоре в 2007 году (как альтернатива – кэроб, порошок плодов рожкового дерева). № 11 – полчашки голубики. Голубика даже не попала в десятку лучших в этом году! На десятом месте гранат. Девятое –плод чернослива. На восьмом месте горсть орехов пекан. Седьмое –груша. Шестое – полчашки клюквы. На пятом месте – яблоко. На четвертом – чайная ложка корицы. На третьем – артишок. Второе место – полчашки ягод годжи. И если бы вам дали возможность выбрать одну порцию любой пищи на планете, то в поисках антиоксидантной силы вы бы не отправились в Гималаи за ягодами годжи, вы бы поехали в… Бразилию. Этот столбик диаграммы зашкаливает – почти 75 000 единиц антиоксидантов содержит постакана ягод асаи.

Посмотрите на этот цвет. Они фиолетовые, даже черные. Фактически, их цвет настолько интенсивен, что иногда эти ягоды дают людям перед МРТ брюшной полости, потому что они фактически окрашивают внутреннюю часть кишечника и могут выступать в качестве контраста.

А теперь несколько замечаний по нашей дюжине. Во-первых, в каждом продукте, который вы видите в списке, содержится от 400 до 4000 единиц антиоксидантов на порцию, что только подчеркивает, насколько удивительны указанные продукты.

Во-вторых – артишок. Это неожиданно. С тех пор, как я это узнал, я всегда держу в нашей кладовой банку с артишоком и стараюсь добавлять его везде, где только можно. Вот как я поступаю. Я возвращаюсь после долгого дня исследований в Национальной медицинской библиотеке и иду прямо в продуктовый магазин, чтобы применить на практике то, что я узнал.

И наконец, оцените это: сливы, груши и яблоки. Вам не нужно ехать в другой конец света или заказывать экзотические фрукты через Интернет. Мы слышим, насколько прекрасны гранаты, но одна слива, одна груша и одно обычное простое яблоко превосходят их. Это касается немаловажного вопроса – стоимости.

Вы можете зайти в любой большой магазин, специализирующийся на продаже натуральных продуктов, пройти в секцию замороженных продуктов и купить полкило ягод асаи. Но это может стоить пять или десять долларов! Поэтому, с точки зрения практичности, я рассчитал количество антиоксидантов не только на порцию, но и на доллар.

Перевод выполнил Вадим Деркач.

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 270, 1902 год:
"Наша мудрость в том, чтобы уметь готовить простую, здоровую и недорогую пищу."