Пользу растительного рациона для сердечно-сосудистой системы можно свести на нет из-за дефицита витамина В12.
Витамин В12 необходим здоровым артериям
Но если те, кто питается исключительно растительной пищей, не получают достаточного количества витамина В12, уровень вещества под названием гомоцистеин, повреждающего артерии, в крови начинает повышаться и может сводить на нет все преимущества здорового питания. В этом исследовании из Тайваня, артерии вегетарианцев были такими же ригидными, как и у всеядных, и их сонные артерии были так же уплотнены – вероятно, из-за повышения уровня гомоцистеина в плазме крови.
“Негативные результаты этих исследований не следует рассматривать как свидетельство неспособности вегетарианства позитивно повлиять на сердечно-сосудистую систему – они указывают на острую необходимость коррекции веганского рациона добавлением обогащенных витамином В12 продуктов или его добавок.” “Дефицит витамина – это очень серьезная проблема, в конечном итоге приводящая в анемии, психоневрологическим расстройствам, необратимому повреждению нервов”, и вот этим повышенным уровнем гомоцистеина в крови, повреждающего артерии. “Благоразумным веганам следует включить в свой рацион источники витамина B12”.
В одном из исследований вегетарианцев, где уровень В12 был действительно очень низким, их артерии были даже толще, с более выраженной дисфункцией, чем у всеядных. Откуда мы знаем, что дело в В12? Просто, когда им дали добавки В12, они пошли на поправку. Толщина эндотелия артериальной стенки стала уменьшаться и нормальная функция их артерий восстановилась.
Если не использовать обогащенные В12 продукты или добавки В12, при переходе всеядных на растительный рацион питания у них развивается дефицит витамина В12. Конечно, прежде чем у них разовьются классические симптомы дефицита В12 – такие как анемия и гниение спинного мозга изнутри – уровень В12 должен снизиться аж до 150 пикомоль на литр. Но еще задолго до этого у нас начинает повышаться риск когнитивных нарушений и сморщивания мозга, инсульта, депрессии и повреждения нервов и костей, а также начинает зашкаливать гомоцистеин. И всё это может “помешать положительному воздействию веганского рациона на состояние сердечно-сосудистой системы”. “Благотворное влияние вегетарианских стилей питания на [уровень холестерина и сахар в крови] нужно всячески пропагандировать,” но, в то же самое время, “усилия по коррекции дефицита В12 на вегетарианском рационе питания ни при каких обстоятельствах невозможно переоценить.”
Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 298, 1904 год:
"В данном случае речь идет о том, что нельзя обделять организм питательными веществами. Приготовление пищи наилучшим образом должно стать наукой."
-
Fontana L, Meyer TE, Klein S, Holloszy JO. Long-term low-calorie low-protein vegan diet and endurance exercise are associated with low cardiometabolic risk. Rejuvenation Res. 2007 Jun;10(2):225-34.
-
Su TC, Torng PL, Jeng JS, Chen MF, Liau CS. Arterial function of carotid and brachial arteries in postmenopausal vegetarians. Vasc Health Risk Manag. 2011 7:517-23.
-
Su TC, Jeng JS, Wang JD, Torng PL, Chang SJ, Chen CF, Liau CS. Homocysteine, circulating vascular cell adhesion molecule and carotid atherosclerosis in postmenopausal vegetarian women and omnivores. Atherosclerosis. 2006 Feb;184(2):356-62.
-
Smith AD, Refsum H. Do we need to reconsider the desirable blood level of vitamin B12?. J Intern Med. 2012 Feb;271(2):179-82.
-
Kwok T, Chook P, Tam L, Qiao M, Woo JL, Celermajer DS, Woo KS. Vascular dysfunction in Chinese vegetarians: an apparent paradox?. J Am Coll Cardiol. 2005 Nov 15;46(10):1957-8.
-
Kwok T, Chook P, Qiao M, Tam L, Poon YK, Ahuja AT, Woo J, Celermajer DS, Woo KS. Vitamin B-12 supplementation improves arterial function in vegetarians with subnormal vitamin B-12 status. J Nutr Health Aging. 2012 16(6):569-73.
-
Mądry E, Lisowska A, Grebowiec P, Walkowiak J. The impact of vegan diet on B-12 status in healthy omnivores: five-year prospective study. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2012 Apr 2;11(2):209-12.
-
Murakami S, Otsuka K, Hotta N, Yamanaka G, Kubo Y, Matsuoka O, Yamanaka T, Shinagawa M, Nunoda S, Nishimura Y, Shibata K, Takasugi E, Nishinaga M, Ishine M, Wada T, Okumiya K, Matsubayashi K, Yano S, Ichihara K, Cornélissen G, Halberg F. Common carotid intima-media thickness is predictive of all-cause and cardiovascular mortality in elderly community-dwelling people: Longitudinal Investigation for the Longevity and Aging in Hokkaido County (LILAC) study. Biomed Pharmacother. 2005 Oct;59 Suppl 1:S49-53.
-
Michael Greger M.D. FACLM. Vitamin B12 Necessary for Arterial Health. NutritionFacts.org, vol. 16, 20.12.2013. [Youtube.com]
- анемия
- болезни почек
- болезни сердца
- болезнь мозга
- веганы
- вегетарианцы
- витамин B12
- всеядные
- высокое кровяное давление
- гипертензия
- гомоцистеин
- депрессия
- добавки
- здоровье костей
- здоровье мозга
- здоровье почек
- здоровье сердца
- здоровье сердца и сосудов
- инсульт
- когнитивные способности
- кровяное давление
- мясо
- нейропатия
- овощи
- окислительный стресс
- почечная недостаточность
- почечная функция
- психическое здоровье
- растительная диета
- сахар крови
- сердечно-сосудистые заболевания
- триглицериды
- холестерин
- холестерин ЛПНП
- яйца
Но если те, кто питается исключительно растительной пищей, не получают достаточного количества витамина В12, уровень вещества под названием гомоцистеин, повреждающего артерии, в крови начинает повышаться и может сводить на нет все преимущества здорового питания. В этом исследовании из Тайваня, артерии вегетарианцев были такими же ригидными, как и у всеядных, и их сонные артерии были так же уплотнены – вероятно, из-за повышения уровня гомоцистеина в плазме крови.
“Негативные результаты этих исследований не следует рассматривать как свидетельство неспособности вегетарианства позитивно повлиять на сердечно-сосудистую систему – они указывают на острую необходимость коррекции веганского рациона добавлением обогащенных витамином В12 продуктов или его добавок.” “Дефицит витамина – это очень серьезная проблема, в конечном итоге приводящая в анемии, психоневрологическим расстройствам, необратимому повреждению нервов”, и вот этим повышенным уровнем гомоцистеина в крови, повреждающего артерии. “Благоразумным веганам следует включить в свой рацион источники витамина B12”.
В одном из исследований вегетарианцев, где уровень В12 был действительно очень низким, их артерии были даже толще, с более выраженной дисфункцией, чем у всеядных. Откуда мы знаем, что дело в В12? Просто, когда им дали добавки В12, они пошли на поправку. Толщина эндотелия артериальной стенки стала уменьшаться и нормальная функция их артерий восстановилась.
Если не использовать обогащенные В12 продукты или добавки В12, при переходе всеядных на растительный рацион питания у них развивается дефицит витамина В12. Конечно, прежде чем у них разовьются классические симптомы дефицита В12 – такие как анемия и гниение спинного мозга изнутри – уровень В12 должен снизиться аж до 150 пикомоль на литр. Но еще задолго до этого у нас начинает повышаться риск когнитивных нарушений и сморщивания мозга, инсульта, депрессии и повреждения нервов и костей, а также начинает зашкаливать гомоцистеин. И всё это может “помешать положительному воздействию веганского рациона на состояние сердечно-сосудистой системы”. “Благотворное влияние вегетарианских стилей питания на [уровень холестерина и сахар в крови] нужно всячески пропагандировать,” но, в то же самое время, “усилия по коррекции дефицита В12 на вегетарианском рационе питания ни при каких обстоятельствах невозможно переоценить.”
Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 298, 1904 год:
"В данном случае речь идет о том, что нельзя обделять организм питательными веществами. Приготовление пищи наилучшим образом должно стать наукой."
-
Fontana L, Meyer TE, Klein S, Holloszy JO. Long-term low-calorie low-protein vegan diet and endurance exercise are associated with low cardiometabolic risk. Rejuvenation Res. 2007 Jun;10(2):225-34.
-
Su TC, Torng PL, Jeng JS, Chen MF, Liau CS. Arterial function of carotid and brachial arteries in postmenopausal vegetarians. Vasc Health Risk Manag. 2011 7:517-23.
-
Su TC, Jeng JS, Wang JD, Torng PL, Chang SJ, Chen CF, Liau CS. Homocysteine, circulating vascular cell adhesion molecule and carotid atherosclerosis in postmenopausal vegetarian women and omnivores. Atherosclerosis. 2006 Feb;184(2):356-62.
-
Smith AD, Refsum H. Do we need to reconsider the desirable blood level of vitamin B12?. J Intern Med. 2012 Feb;271(2):179-82.
-
Kwok T, Chook P, Tam L, Qiao M, Woo JL, Celermajer DS, Woo KS. Vascular dysfunction in Chinese vegetarians: an apparent paradox?. J Am Coll Cardiol. 2005 Nov 15;46(10):1957-8.
-
Kwok T, Chook P, Qiao M, Tam L, Poon YK, Ahuja AT, Woo J, Celermajer DS, Woo KS. Vitamin B-12 supplementation improves arterial function in vegetarians with subnormal vitamin B-12 status. J Nutr Health Aging. 2012 16(6):569-73.
-
Mądry E, Lisowska A, Grebowiec P, Walkowiak J. The impact of vegan diet on B-12 status in healthy omnivores: five-year prospective study. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2012 Apr 2;11(2):209-12.
-
Murakami S, Otsuka K, Hotta N, Yamanaka G, Kubo Y, Matsuoka O, Yamanaka T, Shinagawa M, Nunoda S, Nishimura Y, Shibata K, Takasugi E, Nishinaga M, Ishine M, Wada T, Okumiya K, Matsubayashi K, Yano S, Ichihara K, Cornélissen G, Halberg F. Common carotid intima-media thickness is predictive of all-cause and cardiovascular mortality in elderly community-dwelling people: Longitudinal Investigation for the Longevity and Aging in Hokkaido County (LILAC) study. Biomed Pharmacother. 2005 Oct;59 Suppl 1:S49-53.
-
Michael Greger M.D. FACLM. Vitamin B12 Necessary for Arterial Health. NutritionFacts.org, vol. 16, 20.12.2013. [Youtube.com]
- анемия
- болезни почек
- болезни сердца
- болезнь мозга
- веганы
- вегетарианцы
- витамин B12
- всеядные
- высокое кровяное давление
- гипертензия
- гомоцистеин
- депрессия
- добавки
- здоровье костей
- здоровье мозга
- здоровье почек
- здоровье сердца
- здоровье сердца и сосудов
- инсульт
- когнитивные способности
- кровяное давление
- мясо
- нейропатия
- овощи
- окислительный стресс
- почечная недостаточность
- почечная функция
- психическое здоровье
- растительная диета
- сахар крови
- сердечно-сосудистые заболевания
- триглицериды
- холестерин
- холестерин ЛПНП
- яйца