Если мы увеличим потребление выращенных традиционно овощей и фруктов, сколько случаев рака будет предотвращено, учитывая дополнительное число случаев рака из-за воздействия пестицидов?
Польза органических продуктов недооценена или переоценена?
Пестициды уже 25 лет назад были отнесены в разряд канцерогенов. Различные пестициды связали с различными видами рака с помощью различных механизмов – как повреждения генов (непосредственно ДНК или хромосом), так и эпигенетические модификации, изменяющие способ экспрессии генов – но это для рабочих, которые не высыпаются. Воздействие остатков пестицидов на продуктах питания – на гораздо более низком уровне.
В последнее время наблюдается рост заболеваемости раком у живущих в районах, где поля активно опрыскивают. НО что насчёт продуктов, которые мы покупаем в магазинах? В органических фруктах и овощах содержится меньше пестицидов, но их уровень и на обычных продуктах значительно ниже допустимого предела. До сих пор сохраняются научные противоречия по безопасности отдельных пестицидов даже в ограниченных количествах, учитывая возможное суммарное действие смесей пестицидов, которое не всегда учитывают при утверждении безопасных норм. Также не учитываются токсичные продукты распада, образующиеся при попадании пестицидов в окружающую среду, такие как диоксины.
Еще одна проблема – кадмий. По данным крупнейшего на сегодняшний день обзора, включающего сотни исследований, органические продукты содержат не только больше антиоксидантов, но и меньшие концентрации кадмия. Это хорошо. Кадмий – один из трех высокотоксичных тяжелых металлов, содержащихся в продуктах питания. Он накапливается в организме, поэтому нам следует постараться как можно меньше потреблять его. Так что факт, что органически выращенные культуры содержат его вдвое меньше, подчеркивает их предпочтительность. Считают, что источником кадмия служат фосфатные удобрения, применяемые для выращивания традиционных культур.
Конечно же, не все натуральные продукты полезны для здоровья. Индустрия органических продуктов питания составляет сегодня десятки миллиардов долларов. Конечно, они столько не зарабатывали бы, просто продавая морковку. Сегодня вы можете купить картофельные чипсы без пестицидов и желе из выращенных органически бобовых. Органические продукты – это не обязательно полезная еда, на самом деле они могут быть даже опаснее, потому что люди ошибочно полагают, что органическое печенье Oreo содержит меньше калорий, чем неорганическое Oreo, и потому его можно съесть больше. Считается, что отказ от физических тренировок не так страшен, если ты выбираешь органический десерт вместо обычного. На самом деле, люди даже легче отказываются от тренировок, выбирая органический десерт, чем когда они вообще не едят десерта, переживая о лишних калориях. Но нездоровая органическая пища – это всё та же нездоровая пища.
Люди переоценивают как пользу для здоровья от органических продуктов, так и вред от пестицидов. Они считают, что от пестицидов погибает столько же людей, как и в ДТП. Предпочитающие органические продукты могут полагать, что есть обычные продукты практически так же вредно, как и выкуривать пачку сигарет в день. Такое мышление опасно, ведь потенциально оно может привести к снижению общего потребления овощей и фруктов.
Если бы только половина населения стала ежедневно съедать на один фрукт или овощ больше, ежегодно только в одних США нам удалось бы избежать 20.000 случаев рака. Вот насколько сильно продукты могут влиять на здоровье! Но если при этом будут употреблять обычные овощи и фрукты с остатками пестицидов на них, это может вызвать дополнительно десять случаев заболевания раком. Итого, съедай мы всего на одну порцию фруктов или овощей в день больше, мы бы легко предотвратили 19.990 случаев рака в год. Конечно, эта статья была написана научными сотрудниками, финансируемыми Альянсом по продовольствию и фермерству, которые производят традиционные продукты питания, поэтому весьма вероятно, что они преувеличили преимущества и занизили риски. Но мне кажется, истина где-то поблизости. Мы получаем огромную пользу для здоровья, питаясь обычными фруктами и овощами, намного превосходящую тот незначительный по размеру риск от пестицидов, но, эй, зачем вообще подвергать себя риску, если можно выбрать органические продукты? Согласен! Но нам никогда не следует позволять, чтобы переживания о пестицидах помешали нам набить щёки большим количеством овощей и фруктов.
Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 323, 1904 год:
"Многие не считают важным иметь землю и обрабатывать ее, выращивая овощи и фрукты для семейного стола. Мне поручено сказать: «…Бог благословит вас, если вы будете… остерегаться своим неблагоразумным отношением к телу исказить замысел Божий относительно вашей жизни»."
В последнее время наблюдается рост заболеваемости раком у живущих в районах, где поля активно опрыскивают. НО что насчёт продуктов, которые мы покупаем в магазинах? В органических фруктах и овощах содержится меньше пестицидов, но их уровень и на обычных продуктах значительно ниже допустимого предела. До сих пор сохраняются научные противоречия по безопасности отдельных пестицидов даже в ограниченных количествах, учитывая возможное суммарное действие смесей пестицидов, которое не всегда учитывают при утверждении безопасных норм. Также не учитываются токсичные продукты распада, образующиеся при попадании пестицидов в окружающую среду, такие как диоксины.
Еще одна проблема – кадмий. По данным крупнейшего на сегодняшний день обзора, включающего сотни исследований, органические продукты содержат не только больше антиоксидантов, но и меньшие концентрации кадмия. Это хорошо. Кадмий – один из трех высокотоксичных тяжелых металлов, содержащихся в продуктах питания. Он накапливается в организме, поэтому нам следует постараться как можно меньше потреблять его. Так что факт, что органически выращенные культуры содержат его вдвое меньше, подчеркивает их предпочтительность. Считают, что источником кадмия служат фосфатные удобрения, применяемые для выращивания традиционных культур.
Конечно же, не все натуральные продукты полезны для здоровья. Индустрия органических продуктов питания составляет сегодня десятки миллиардов долларов. Конечно, они столько не зарабатывали бы, просто продавая морковку. Сегодня вы можете купить картофельные чипсы без пестицидов и желе из выращенных органически бобовых. Органические продукты – это не обязательно полезная еда, на самом деле они могут быть даже опаснее, потому что люди ошибочно полагают, что органическое печенье Oreo содержит меньше калорий, чем неорганическое Oreo, и потому его можно съесть больше. Считается, что отказ от физических тренировок не так страшен, если ты выбираешь органический десерт вместо обычного. На самом деле, люди даже легче отказываются от тренировок, выбирая органический десерт, чем когда они вообще не едят десерта, переживая о лишних калориях. Но нездоровая органическая пища – это всё та же нездоровая пища.
Люди переоценивают как пользу для здоровья от органических продуктов, так и вред от пестицидов. Они считают, что от пестицидов погибает столько же людей, как и в ДТП. Предпочитающие органические продукты могут полагать, что есть обычные продукты практически так же вредно, как и выкуривать пачку сигарет в день. Такое мышление опасно, ведь потенциально оно может привести к снижению общего потребления овощей и фруктов.
Если бы только половина населения стала ежедневно съедать на один фрукт или овощ больше, ежегодно только в одних США нам удалось бы избежать 20.000 случаев рака. Вот насколько сильно продукты могут влиять на здоровье! Но если при этом будут употреблять обычные овощи и фрукты с остатками пестицидов на них, это может вызвать дополнительно десять случаев заболевания раком. Итого, съедай мы всего на одну порцию фруктов или овощей в день больше, мы бы легко предотвратили 19.990 случаев рака в год. Конечно, эта статья была написана научными сотрудниками, финансируемыми Альянсом по продовольствию и фермерству, которые производят традиционные продукты питания, поэтому весьма вероятно, что они преувеличили преимущества и занизили риски. Но мне кажется, истина где-то поблизости. Мы получаем огромную пользу для здоровья, питаясь обычными фруктами и овощами, намного превосходящую тот незначительный по размеру риск от пестицидов, но, эй, зачем вообще подвергать себя риску, если можно выбрать органические продукты? Согласен! Но нам никогда не следует позволять, чтобы переживания о пестицидах помешали нам набить щёки большим количеством овощей и фруктов.
Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 323, 1904 год:
"Многие не считают важным иметь землю и обрабатывать ее, выращивая овощи и фрукты для семейного стола. Мне поручено сказать: «…Бог благословит вас, если вы будете… остерегаться своим неблагоразумным отношением к телу исказить замысел Божий относительно вашей жизни»."
Пестициды уже 25 лет назад были отнесены в разряд канцерогенов. Различные пестициды связали с различными видами рака с помощью различных механизмов – как повреждения генов (непосредственно ДНК или хромосом), так и эпигенетические модификации, изменяющие способ экспрессии генов – но это для рабочих, которые не высыпаются. Воздействие остатков пестицидов на продуктах питания – на гораздо более низком уровне.
В последнее время наблюдается рост заболеваемости раком у живущих в районах, где поля активно опрыскивают. НО что насчёт продуктов, которые мы покупаем в магазинах? В органических фруктах и овощах содержится меньше пестицидов, но их уровень и на обычных продуктах значительно ниже допустимого предела. До сих пор сохраняются научные противоречия по безопасности отдельных пестицидов даже в ограниченных количествах, учитывая возможное суммарное действие смесей пестицидов, которое не всегда учитывают при утверждении безопасных норм. Также не учитываются токсичные продукты распада, образующиеся при попадании пестицидов в окружающую среду, такие как диоксины.
Еще одна проблема – кадмий. По данным крупнейшего на сегодняшний день обзора, включающего сотни исследований, органические продукты содержат не только больше антиоксидантов, но и меньшие концентрации кадмия. Это хорошо. Кадмий – один из трех высокотоксичных тяжелых металлов, содержащихся в продуктах питания. Он накапливается в организме, поэтому нам следует постараться как можно меньше потреблять его. Так что факт, что органически выращенные культуры содержат его вдвое меньше, подчеркивает их предпочтительность. Считают, что источником кадмия служат фосфатные удобрения, применяемые для выращивания традиционных культур.
Конечно же, не все натуральные продукты полезны для здоровья. Индустрия органических продуктов питания составляет сегодня десятки миллиардов долларов. Конечно, они столько не зарабатывали бы, просто продавая морковку. Сегодня вы можете купить картофельные чипсы без пестицидов и желе из выращенных органически бобовых. Органические продукты – это не обязательно полезная еда, на самом деле они могут быть даже опаснее, потому что люди ошибочно полагают, что органическое печенье Oreo содержит меньше калорий, чем неорганическое Oreo, и потому его можно съесть больше. Считается, что отказ от физических тренировок не так страшен, если ты выбираешь органический десерт вместо обычного. На самом деле, люди даже легче отказываются от тренировок, выбирая органический десерт, чем когда они вообще не едят десерта, переживая о лишних калориях. Но нездоровая органическая пища – это всё та же нездоровая пища.
Люди переоценивают как пользу для здоровья от органических продуктов, так и вред от пестицидов. Они считают, что от пестицидов погибает столько же людей, как и в ДТП. Предпочитающие органические продукты могут полагать, что есть обычные продукты практически так же вредно, как и выкуривать пачку сигарет в день. Такое мышление опасно, ведь потенциально оно может привести к снижению общего потребления овощей и фруктов.
Если бы только половина населения стала ежедневно съедать на один фрукт или овощ больше, ежегодно только в одних США нам удалось бы избежать 20.000 случаев рака. Вот насколько сильно продукты могут влиять на здоровье! Но если при этом будут употреблять обычные овощи и фрукты с остатками пестицидов на них, это может вызвать дополнительно десять случаев заболевания раком. Итого, съедай мы всего на одну порцию фруктов или овощей в день больше, мы бы легко предотвратили 19.990 случаев рака в год. Конечно, эта статья была написана научными сотрудниками, финансируемыми Альянсом по продовольствию и фермерству, которые производят традиционные продукты питания, поэтому весьма вероятно, что они преувеличили преимущества и занизили риски. Но мне кажется, истина где-то поблизости. Мы получаем огромную пользу для здоровья, питаясь обычными фруктами и овощами, намного превосходящую тот незначительный по размеру риск от пестицидов, но, эй, зачем вообще подвергать себя риску, если можно выбрать органические продукты? Согласен! Но нам никогда не следует позволять, чтобы переживания о пестицидах помешали нам набить щёки большим количеством овощей и фруктов.
Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 323, 1904 год:
"Многие не считают важным иметь землю и обрабатывать ее, выращивая овощи и фрукты для семейного стола. Мне поручено сказать: «…Бог благословит вас, если вы будете… остерегаться своим неблагоразумным отношением к телу исказить замысел Божий относительно вашей жизни»."
В последнее время наблюдается рост заболеваемости раком у живущих в районах, где поля активно опрыскивают. НО что насчёт продуктов, которые мы покупаем в магазинах? В органических фруктах и овощах содержится меньше пестицидов, но их уровень и на обычных продуктах значительно ниже допустимого предела. До сих пор сохраняются научные противоречия по безопасности отдельных пестицидов даже в ограниченных количествах, учитывая возможное суммарное действие смесей пестицидов, которое не всегда учитывают при утверждении безопасных норм. Также не учитываются токсичные продукты распада, образующиеся при попадании пестицидов в окружающую среду, такие как диоксины.
Еще одна проблема – кадмий. По данным крупнейшего на сегодняшний день обзора, включающего сотни исследований, органические продукты содержат не только больше антиоксидантов, но и меньшие концентрации кадмия. Это хорошо. Кадмий – один из трех высокотоксичных тяжелых металлов, содержащихся в продуктах питания. Он накапливается в организме, поэтому нам следует постараться как можно меньше потреблять его. Так что факт, что органически выращенные культуры содержат его вдвое меньше, подчеркивает их предпочтительность. Считают, что источником кадмия служат фосфатные удобрения, применяемые для выращивания традиционных культур.
Конечно же, не все натуральные продукты полезны для здоровья. Индустрия органических продуктов питания составляет сегодня десятки миллиардов долларов. Конечно, они столько не зарабатывали бы, просто продавая морковку. Сегодня вы можете купить картофельные чипсы без пестицидов и желе из выращенных органически бобовых. Органические продукты – это не обязательно полезная еда, на самом деле они могут быть даже опаснее, потому что люди ошибочно полагают, что органическое печенье Oreo содержит меньше калорий, чем неорганическое Oreo, и потому его можно съесть больше. Считается, что отказ от физических тренировок не так страшен, если ты выбираешь органический десерт вместо обычного. На самом деле, люди даже легче отказываются от тренировок, выбирая органический десерт, чем когда они вообще не едят десерта, переживая о лишних калориях. Но нездоровая органическая пища – это всё та же нездоровая пища.
Люди переоценивают как пользу для здоровья от органических продуктов, так и вред от пестицидов. Они считают, что от пестицидов погибает столько же людей, как и в ДТП. Предпочитающие органические продукты могут полагать, что есть обычные продукты практически так же вредно, как и выкуривать пачку сигарет в день. Такое мышление опасно, ведь потенциально оно может привести к снижению общего потребления овощей и фруктов.
Если бы только половина населения стала ежедневно съедать на один фрукт или овощ больше, ежегодно только в одних США нам удалось бы избежать 20.000 случаев рака. Вот насколько сильно продукты могут влиять на здоровье! Но если при этом будут употреблять обычные овощи и фрукты с остатками пестицидов на них, это может вызвать дополнительно десять случаев заболевания раком. Итого, съедай мы всего на одну порцию фруктов или овощей в день больше, мы бы легко предотвратили 19.990 случаев рака в год. Конечно, эта статья была написана научными сотрудниками, финансируемыми Альянсом по продовольствию и фермерству, которые производят традиционные продукты питания, поэтому весьма вероятно, что они преувеличили преимущества и занизили риски. Но мне кажется, истина где-то поблизости. Мы получаем огромную пользу для здоровья, питаясь обычными фруктами и овощами, намного превосходящую тот незначительный по размеру риск от пестицидов, но, эй, зачем вообще подвергать себя риску, если можно выбрать органические продукты? Согласен! Но нам никогда не следует позволять, чтобы переживания о пестицидах помешали нам набить щёки большим количеством овощей и фруктов.
Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 323, 1904 год:
"Многие не считают важным иметь землю и обрабатывать ее, выращивая овощи и фрукты для семейного стола. Мне поручено сказать: «…Бог благословит вас, если вы будете… остерегаться своим неблагоразумным отношением к телу исказить замысел Божий относительно вашей жизни»."
ПРЕДЫДУЩЕЕ ВИДЕО
СЛЕДУЮЩЕЕ ВИДЕО