20
видео
Тофу, соевое молоко, мисо, темпе, эдамаме – эти и другие соевые продукты, включая сами соевые бобы, богаты питательными веществами, источниками которых мы привыкли считать другие бобовые, включая клетчатку, железо, магний, калий, белок и цинк.
Соевые бобы естественным образом содержат класс фитоэстрогенов под названием изофлавоны. Когда люди слышат “эстрогены” в слове “фитоэстрогены”, у них возникает впечатление, что соя обладает эстрогено-подобным действием. Вовсе не обязательно. Эстрогены оказывают положительное действие в одних тканях и потенциально отрицательное – в других. К примеру, высокий уровень эстрогенов может оказаться полезным для костей, но способен увеличить вероятность развития рака молочной железы. В идеале, хотелось бы, чтобы в организме был так называемый “селективный модулятор эстрогенных рецепторов”, который бы в одних тканях оказывал проэстрогенное действие, а в других – антиэстрогенное. Как представляется, фитоэстрогены сои – это именно такое вещество. По-видимому, соя снижает риск рака молочной железы (антиэстрогенный эффект), но также способна помочь уменьшить симптомы приливов в менопаузе (проэстрогенное действие). Так что, употребляя со в пищу, можно наслаждаться лучшим от каждого из этих противоположных эффектов.
А как насчет сои для женщин, уже имеющих рак молочной железы? Ученые обнаружили, что женщины с диагнозом рак молочной железы, которые ели больше всего сои, жили значительно дольше и имели значительно меньший риск рецидива рака молочной железы, чем те, кто ел меньше. Эстрогены, содержащиеся всего в одной чашке соевого молока, могут снизить риск рецидива рака молочной железы на 25%. Причём улучшение выживаемости среди тех, кто есть соевые продукты, наблюдалось и у женщин, опухоли которых чувствительны к эстрогенам (эстроген-рецептор-позитивная опухоль молочной железы), и в противоположных случаях (эстроген-рецептор-негативная опухоль молочной железы). Это одинаково верно как для молодых женщин, так и для пожилых. В одном из исследований, к примеру, до 90% пациентов с раком молочной железы, съедавшие больше всего фитоэстрогенов сои, были всё еще живы пять лет спустя после постановки диагноза, в то время как половина евших мяло сои или вообще не евших ее, к этому моменту уже умирали.
Употребление в пищу сои оказалось также полезным для почек, которые, по-видимому, совершенно иначе воспринимают растительный белок, в отличие от животного белка. Спустя несколько часов после употребления в пищу мяса почки переходят в режим гиперфильтрации (повышенной фильтрации). Но эквивалентное количество растительного белка практически не вызывает заметной нагрузки на почки. Съешьте небольшое количество тунца, и за три часа скорость почечной фильтрации может возрасти на 36%. Но употребление такого же количества белка в виде тофу, очевидно, дополнительной нагрузки на почки не вызывает.
Какие продукты растительного и животного происхождения ассоциативно связаны с развитием множественной миеломы и какое действие специя куркума может оказать на прогрессирование моноклональной гаммопатии неопределенного значения?
Бобовые (бобы, фасоль, горох, нут и чечевица) просто помогают предотвратить заболевание или также лечат и обращают его вспять?
Though prebiotics may be preferable, probiotics may reduce the risk of upper respiratory tract infections.
Inadequate fiber intake appears to be a risk factor for breast cancer, which can explain why women eating plant-based diets may be at lower risk.
One reason why soy consumption is associated with improved survival and lower recurrence rates in breast cancer patients may be because soy phytonutrients appear to improve the expression of tumor-suppressing BRCA genes.
The early onset of puberty in girls associated with animal protein consumption may be due to endocrine-disrupting chemical pollutants in the meat supply.
A workplace dietary intervention study at GEICO corporate headquarters demonstrates the power of plant-based eating.
Tryptophan is the precursor to the “happiness hormone” serotonin, so why not take tryptophan supplements to improve mood and relieve symptoms of depression?
Some foods appear protective against the development of skin wrinkles—while others may make them worse.
The intake of legumes—beans, chickpeas, split peas, and lentils—may be the single most important dietary predictor of a long lifespan. But what about concerns about intestinal gas?
What happens when men with prostate cancer and prostatic intraepithelial neoplasia (PIN) are placed on a relatively low-fat diet, supplemented with ground flax seeds?
Plant-based diets may prove to be a useful nutrition strategy in both cancer growth control as well as lifespan extension, because these diets are naturally lower in methionine.
Какие продукты растительного и животного происхождения ассоциативно связаны с развитием множественной миеломы и какое действие...
Бобовые (бобы, фасоль, горох, нут и чечевица) просто помогают предотвратить заболевание или также лечат и обращают его...
One reason why soy consumption is associated with improved survival and lower recurrence rates in breast cancer patients may be because soy phytonutrients appear to improve the expression of tumor-suppressing BRCA...
The intake of legumes—beans, chickpeas, split peas, and lentils—may be the single most important dietary predictor of a long lifespan. But what about concerns about intestinal gas?...
Plant-based diets may prove to be a useful nutrition strategy in both cancer growth control as well as lifespan extension, because these diets are naturally lower in...
Changing food perceptions and incorporating puréed vegetables into entrees can improve the dietary quality of kids and...
Though prebiotics may be preferable, probiotics may reduce the risk of upper respiratory tract...
Lignan intake is associated with improved breast cancer survival in three recent population studies following a total of thousands of women after...