Витамин В12 необходим здоровым артериям

Пользу растительного рациона для сердечно-сосудистой системы можно свести на нет из-за дефицита витамина В12.

Новое исследование из Китая показало, что по сравнению со всеядными у людей, питающихся без яиц и без мяса, наблюдались все типичные преимущества употребления большого количества растительной пищи: ниже индекс массы тела, давление, уровень триглицеридов, общего холестерина, “плохого” холестерина; меньше свободных радикалов; вероятно, улучшается функция почек, контроль уровня сахара в крови и т.д. Но приводит ли всё это к реальным отличиям в их артериях? Да. Действительно, внутренняя выстилка артерий у всеядных была толще – это указывает на в 3 раза большую вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому они “рекомендуют употреблять больше овощей вместо мяса,” и “никогда не поздно” улучшить своё рацион питания.

Но если те, кто питается исключительно растительной пищей, не получают достаточного количества витамина В12, уровень вещества под названием гомоцистеин, повреждающего артерии, в крови начинает повышаться и может сводить на нет все преимущества здорового питания. В этом исследовании из Тайваня, артерии вегетарианцев были такими же ригидными, как и у всеядных, и их сонные артерии были так же уплотнены – вероятно, из-за повышения уровня гомоцистеина в плазме крови.

“Негативные результаты этих исследований не следует рассматривать как свидетельство неспособности вегетарианства позитивно повлиять на сердечно-сосудистую систему – они указывают на острую необходимость коррекции веганского рациона добавлением обогащенных витамином В12 продуктов или его добавок.” “Дефицит витамина – это очень серьезная проблема, в конечном итоге приводящая в анемии, психоневрологическим расстройствам, необратимому повреждению нервов”, и вот этим повышенным уровнем гомоцистеина в крови, повреждающего артерии. “Благоразумным веганам следует включить в свой рацион источники витамина B12”.

В одном из исследований вегетарианцев, где уровень В12 был действительно очень низким, их артерии были даже толще, с более выраженной дисфункцией, чем у всеядных. Откуда мы знаем, что дело в В12? Просто, когда им дали добавки В12, они пошли на поправку. Толщина эндотелия артериальной стенки стала уменьшаться и нормальная функция их артерий восстановилась.

Если не использовать обогащенные В12 продукты или добавки В12, при переходе всеядных на растительный рацион питания у них развивается дефицит витамина В12. Конечно, прежде чем у них разовьются классические симптомы дефицита В12 – такие как анемия и гниение спинного мозга изнутри – уровень В12 должен снизиться аж до 150 пикомоль на литр. Но еще задолго до этого у нас начинает повышаться риск когнитивных нарушений и сморщивания мозга, инсульта, депрессии и повреждения нервов и костей, а также начинает зашкаливать гомоцистеин. И всё это может “помешать положительному воздействию веганского рациона на состояние сердечно-сосудистой системы”. “Благотворное влияние вегетарианских стилей питания на [уровень холестерина и сахар в крови] нужно всячески пропагандировать,” но, в то же самое время, “усилия по коррекции дефицита В12 на вегетарианском рационе питания ни при каких обстоятельствах невозможно переоценить.”

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 298, 1904 год:
"В данном случае речь идет о том, что нельзя обделять организм питательными веществами. Приготовление пищи наилучшим образом должно стать наукой."

Новое исследование из Китая показало, что по сравнению со всеядными у людей, питающихся без яиц и без мяса, наблюдались все типичные преимущества употребления большого количества растительной пищи: ниже индекс массы тела, давление, уровень триглицеридов, общего холестерина, “плохого” холестерина; меньше свободных радикалов; вероятно, улучшается функция почек, контроль уровня сахара в крови и т.д. Но приводит ли всё это к реальным отличиям в их артериях? Да. Действительно, внутренняя выстилка артерий у всеядных была толще – это указывает на в 3 раза большую вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому они “рекомендуют употреблять больше овощей вместо мяса,” и “никогда не поздно” улучшить своё рацион питания.

Но если те, кто питается исключительно растительной пищей, не получают достаточного количества витамина В12, уровень вещества под названием гомоцистеин, повреждающего артерии, в крови начинает повышаться и может сводить на нет все преимущества здорового питания. В этом исследовании из Тайваня, артерии вегетарианцев были такими же ригидными, как и у всеядных, и их сонные артерии были так же уплотнены – вероятно, из-за повышения уровня гомоцистеина в плазме крови.

“Негативные результаты этих исследований не следует рассматривать как свидетельство неспособности вегетарианства позитивно повлиять на сердечно-сосудистую систему – они указывают на острую необходимость коррекции веганского рациона добавлением обогащенных витамином В12 продуктов или его добавок.” “Дефицит витамина – это очень серьезная проблема, в конечном итоге приводящая в анемии, психоневрологическим расстройствам, необратимому повреждению нервов”, и вот этим повышенным уровнем гомоцистеина в крови, повреждающего артерии. “Благоразумным веганам следует включить в свой рацион источники витамина B12”.

В одном из исследований вегетарианцев, где уровень В12 был действительно очень низким, их артерии были даже толще, с более выраженной дисфункцией, чем у всеядных. Откуда мы знаем, что дело в В12? Просто, когда им дали добавки В12, они пошли на поправку. Толщина эндотелия артериальной стенки стала уменьшаться и нормальная функция их артерий восстановилась.

Если не использовать обогащенные В12 продукты или добавки В12, при переходе всеядных на растительный рацион питания у них развивается дефицит витамина В12. Конечно, прежде чем у них разовьются классические симптомы дефицита В12 – такие как анемия и гниение спинного мозга изнутри – уровень В12 должен снизиться аж до 150 пикомоль на литр. Но еще задолго до этого у нас начинает повышаться риск когнитивных нарушений и сморщивания мозга, инсульта, депрессии и повреждения нервов и костей, а также начинает зашкаливать гомоцистеин. И всё это может “помешать положительному воздействию веганского рациона на состояние сердечно-сосудистой системы”. “Благотворное влияние вегетарианских стилей питания на [уровень холестерина и сахар в крови] нужно всячески пропагандировать,” но, в то же самое время, “усилия по коррекции дефицита В12 на вегетарианском рационе питания ни при каких обстоятельствах невозможно переоценить.”

Эллен Уайт, Основы здорового питания, c. 298, 1904 год:
"В данном случае речь идет о том, что нельзя обделять организм питательными веществами. Приготовление пищи наилучшим образом должно стать наукой."

ПРЕДЫДУЩЕЕ ВИДЕО

Органическая пища безопаснее?

СЛЕДУЮЩЕЕ ВИДЕО

Моющее средство для фруктов и овощей - сделай сам