Способна ли овсянка обратить болезни сердца вспять?

Несмотря на исследования, демонстрирующие, что продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельные зерновые, оказывают влияние на прогрессирование ишемической болезни сердца, менее 3% людей соблюдают рекомендации под количеству ежедневно потребляемой в пищу клетчатки.

Клетчатка – это питательное вещество, которое по-прежнему служит объектом особого внимания со стороны общественного здравоохранения. В питании американцев клетчатки не хватает. Вот минимальное рекомендуемое количество клетчатки для ежедневного потребления мужчин и женщин разных возрастных групп; вот сколько мы получаем в действительности. Мы получаем лишь около половины минимально рекомендуемого количества, и общественное здравоохранение этим обеспокоено. Но это касается не всех. Менее 3% людей съедет рекомендуемый минимум клетчатки – это значит, что менее 3% употребляют достаточное количество растительных продуктов питания – ведь это единственный источник клетчатки – хотя формально некоторое количество содержится и в мясных блюдах – когда они сопровождаются гарниром.

Если всего половина взрослого населения страны станет есть 3 грамма клетчатки в день – например, четверть стакана бобовых или миску овсянки, на медицинских расходах, связанных только с одними запорами, мы сможем сэкономить миллиарды долларов. Употребление в пищу растительных продуктов питания, которые содержат клетчатку, снижает риск диабета, инсульта, рака, как и ожирения.

Первым, кто несколько десятилетий тому назад установил взаимосвязь между смертельными заболеваниями и клетчаткой был, вероятно, доктор Хью Троуэлл. За те 30 лет, что он практиковал медицину в Африке, у него возникло предположение, что высокое потребление кукурузы, проса, сладкого картофеля, зелени и бобовых защищало их от хронических заболеваний. В гипотезе о растительных волокнах это было как-то искажено, но он считал, что защитные свойства связаны не с самой клетчаткой, а с пищей, богатой клетчаткой. В цельных зерновых помимо клетчатки есть еще сотни различных веществ, потенциально обладающих защитными свойствами. К примеру, конечно, содержащаяся в овсяной муке клетчатка может снижать уровень холестерина в крови, так что гораздо меньше его осядет в артериях, но в овсе есть также противовоспалительные и антиоксидантные фитохимические вещества, которые способны предотвращать развитие атеросклероза и помогают поддерживать работоспособность артерий.

Такие провидцы, как Троуэлл, не были увлечены редукционистским акцентированием внимания “просто” на клетчатке в пище, но настаивали на том, чтобы сосредоточить внимание на цельной растительной пище. Потребление клетчатки было всего лишь маркером уровня потребления растительных продуктов питания. Самое высокое потребление клетчатки и самый низкий уровень холестерина был у тех, чей рацион питания строился исключительно на растительной основе.

Факторы риска – это одно, но могут ли отдельные продукты оказывать влияние на прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний? Мы не знали это до тех пор, пока не было опубликовано следующее исследование. Сотням пожилых женщин выполнили коронарографию, когда можно ввести в венечные артерии сердца краситель, чтобы увидеть на рентгеновском снимке, в какой состоянии их просвет. Им проводили ангиографию в начале исследования, а затем спустя несколько лет, анализирую при этом их рацион питания. И вот что они обнаружили. У женщин, которые съедают менее одной порции цельных зерновых в день, артерии значительно сужены, тогда как у женщин, съедающих всего одну порцию и больше, также наблюдается сужение, но оно менее выражено. Все эти женщины страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как придерживались стандартного западного стиля питания, и поэтому их артерии постепенно сужались. Сердечно-сосудистые заболевания – это самый главный убийца американских женщин, но у женщин, употребляющих в пищу больше цельных зерновых, отложений в артериях было существенно меньше и атеросклероз у них прогрессировал медленней – темпы развития заболевания снижались практически так же, как и на фоне приема статинов, снижающих уровень холестерина. Статины также способны снизить скорость закупорки артерий. Но чего мы в действительности хотим – просто снизить скорость, с которой мы умираем от болезней сердца и сосудов, или вообще не умирать от них?

Как было продемонстрировано, рацион питания на основе цельных растительных продуктов способен не только остановить прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний, но от восстановить прежний просвет артерий. Цельные продукты, подобно медикаментозных средствам, могут противодействовать другим негативным пищевым факторам, засоряющим ваши артерии. Овсянка со стеком и яйцами куда лучше, чем одни только стейки и яйца, но почему бы вообще не прекратить питаться продуктами, засоряющими артерии?

Эллен Уайт, Избранный вести, том 2, c. 281, 1890 год:
"Тем, кто.. употребляет в пищу мясо, в конечном счете понадобятся лекарства. А ведь многие люди могли бы поправить здоровье без единого грамма медикаментов, если бы повиновались законам Божьей медицины..."

Клетчатка – это питательное вещество, которое по-прежнему служит объектом особого внимания со стороны общественного здравоохранения. В питании американцев клетчатки не хватает. Вот минимальное рекомендуемое количество клетчатки для ежедневного потребления мужчин и женщин разных возрастных групп; вот сколько мы получаем в действительности. Мы получаем лишь около половины минимально рекомендуемого количества, и общественное здравоохранение этим обеспокоено. Но это касается не всех. Менее 3% людей съедет рекомендуемый минимум клетчатки – это значит, что менее 3% употребляют достаточное количество растительных продуктов питания – ведь это единственный источник клетчатки – хотя формально некоторое количество содержится и в мясных блюдах – когда они сопровождаются гарниром.

Если всего половина взрослого населения страны станет есть 3 грамма клетчатки в день – например, четверть стакана бобовых или миску овсянки, на медицинских расходах, связанных только с одними запорами, мы сможем сэкономить миллиарды долларов. Употребление в пищу растительных продуктов питания, которые содержат клетчатку, снижает риск диабета, инсульта, рака, как и ожирения.

Первым, кто несколько десятилетий тому назад установил взаимосвязь между смертельными заболеваниями и клетчаткой был, вероятно, доктор Хью Троуэлл. За те 30 лет, что он практиковал медицину в Африке, у него возникло предположение, что высокое потребление кукурузы, проса, сладкого картофеля, зелени и бобовых защищало их от хронических заболеваний. В гипотезе о растительных волокнах это было как-то искажено, но он считал, что защитные свойства связаны не с самой клетчаткой, а с пищей, богатой клетчаткой. В цельных зерновых помимо клетчатки есть еще сотни различных веществ, потенциально обладающих защитными свойствами. К примеру, конечно, содержащаяся в овсяной муке клетчатка может снижать уровень холестерина в крови, так что гораздо меньше его осядет в артериях, но в овсе есть также противовоспалительные и антиоксидантные фитохимические вещества, которые способны предотвращать развитие атеросклероза и помогают поддерживать работоспособность артерий.

Такие провидцы, как Троуэлл, не были увлечены редукционистским акцентированием внимания “просто” на клетчатке в пище, но настаивали на том, чтобы сосредоточить внимание на цельной растительной пище. Потребление клетчатки было всего лишь маркером уровня потребления растительных продуктов питания. Самое высокое потребление клетчатки и самый низкий уровень холестерина был у тех, чей рацион питания строился исключительно на растительной основе.

Факторы риска – это одно, но могут ли отдельные продукты оказывать влияние на прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний? Мы не знали это до тех пор, пока не было опубликовано следующее исследование. Сотням пожилых женщин выполнили коронарографию, когда можно ввести в венечные артерии сердца краситель, чтобы увидеть на рентгеновском снимке, в какой состоянии их просвет. Им проводили ангиографию в начале исследования, а затем спустя несколько лет, анализирую при этом их рацион питания. И вот что они обнаружили. У женщин, которые съедают менее одной порции цельных зерновых в день, артерии значительно сужены, тогда как у женщин, съедающих всего одну порцию и больше, также наблюдается сужение, но оно менее выражено. Все эти женщины страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как придерживались стандартного западного стиля питания, и поэтому их артерии постепенно сужались. Сердечно-сосудистые заболевания – это самый главный убийца американских женщин, но у женщин, употребляющих в пищу больше цельных зерновых, отложений в артериях было существенно меньше и атеросклероз у них прогрессировал медленней – темпы развития заболевания снижались практически так же, как и на фоне приема статинов, снижающих уровень холестерина. Статины также способны снизить скорость закупорки артерий. Но чего мы в действительности хотим – просто снизить скорость, с которой мы умираем от болезней сердца и сосудов, или вообще не умирать от них?

Как было продемонстрировано, рацион питания на основе цельных растительных продуктов способен не только остановить прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний, но от восстановить прежний просвет артерий. Цельные продукты, подобно медикаментозных средствам, могут противодействовать другим негативным пищевым факторам, засоряющим ваши артерии. Овсянка со стеком и яйцами куда лучше, чем одни только стейки и яйца, но почему бы вообще не прекратить питаться продуктами, засоряющими артерии?

Эллен Уайт, Избранный вести, том 2, c. 281, 1890 год:
"Тем, кто.. употребляет в пищу мясо, в конечном счете понадобятся лекарства. А ведь многие люди могли бы поправить здоровье без единого грамма медикаментов, если бы повиновались законам Божьей медицины..."

ПРЕДЫДУЩЕЕ ВИДЕО

Так сколько же воды нужно выпивать ежедневно?

СЛЕДУЮЩЕЕ ВИДЕО

Тест на запах арахисового масла при болезни Альцгеймера